— Come fresco —
Platos modernos que capturan los sabores de la temporada
JARDÍN
$7
— Acelgas salteadas —
ajo, reducción de vinagre balsámico
$7
$8
— Seta de los bosques —
chalotas, tomillo, pimienta negra
$8
$9
— Romanesco asado —
cebolla, salvia, pecorino romano
$9
MAR
$20
— Pulpo a la parrilla —
hoja de laurel, granos de pimienta enteros, limón
$20
$22
— Raviolis de cangrejo —
ajo, vino blanco, albahaca, perejil, ricotta
$22
$25
— Dorada a la leña —
alcachofa, alcaparras, romero, tomillo
$25
60 $(maridaje de vinos: 10 $ adicionales)
Menú degustación
60 $(maridaje de vinos: 10 $ adicionales)
La chef ejecutiva Naomi Rhee
TERRENO
$18
— Codornices fritas —
pimentón, cúrcuma, pimienta negra, jengibre
$18
$19
— Caracol —
ajo, chalotas, perejil, pimienta negra
$19
$21
— Estofado de cordero —
tomates roma, alubias cannellini, cebolla
$21
POSTRE
$10
— Tarta de limón Meyer —
yogur, un chorrito de mandarina de Kishu
$10
$10
— Crumble de manzana con especias —
vainilla ahumada, canela
$10
$11
— Pastel de chocolate y malta —
pretzel, turrón de cacahuete, caramelo
$11
$8
— Bananarama —
ron añejo, licor de chocolate, gofre
$8
$11
— Moscato Puff —
crema de frambuesa, sirope de hibisco
$11
El pastelero Rian Booker